土鍋

コンロがＩＨなのに、土鍋を買いました。
ＩＨで土鍋は、使用不可ですがラジエントヒーターが付いているので使えます。
しかし、暖め専用の器具なので「高」に設定しても.時間が掛かります涙
自分でＩＨを選んだ訳なので仕方無い!

この伊賀焼の土鍋は、遠赤外線効果抜群でとても保温性も高くいつものステンレスの鍋で作るよりも美味しい〜と思います（気分かしら？）

伊賀は、昔琵琶湖の湖底でした。その古琵琶湖層から採れる陶土は、非常に耐火度が高く、江戸時代より直火用の行平・土瓶・土鍋が伊賀で作り続けられてきました。伊賀の天然素材であるその粘土（木節粘土）は、中に炭化した植物を多く含んでいる為、焼成するとPorous（ポーラス）な素地となります。従って熱源から素材に直に熱を伝えることなく、本体で熱を蓄えられてからじっくりと芯まで伝えるので、料理が美味しく仕上がるわけです。〜説明書より。


↑の鍋は、丁度一人前の大きさです。
昆布を敷いて豆腐や野菜を茹でてそのまま食卓に出したり〜この鍋でいろいろと楽しんでいます^^



今日は、息子のお昼〜中身は、生協で購入した「チゲ鍋うどん」です^^